(1) 最佳选择：CE
(2) 酒酿的特点：酿造的方式独特、叫卖的方式特别、酒酿的质量好
（1）最恰当的两项是 C 和 E。
C. 黄阿二卖酒酿打出了牌子，不允许顾客挑拣，只能顺着摆放的次序拿，若要挑拣，他就不卖。这是出于黄阿二个人的习惯，也说明他对自己酒酿的品质和重量十分白信。
E. 上午卖酒酿，下午或茶馆里坐坐，或澡堂城泡泡。与茶友、浴友们谈天说地，黄阿二对这样的生活感到十分的满足，认为自己过的就是神仙般的日子。
（2）与其他人的酒酿相比，黄阿二的酒酿不同之处主要体现在以下方面：
① 酿造的方式独特。 黄阿二做酒酿，不用大钵头，而是用小钵头。据说小钵头酒酿比大钵头酒酿难做，因此做酒酿小生意的，都习惯用大钵头。
② 叫卖的方式特别。 别人喊“酒酿——酒酿来——”，他喊“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”。
③ 酒酿的质量好。 黄阿二的酒酿总比别家的甜，比别家的香，比别家的酒酿汤多。
（3）结合小说的具体内容，可以简要分析黄阿二这一人物形象：
① 黄阿二酿酒技艺高。他的酒酿不仅与众不同，而且还深得大家的喜爱。
② 讲诚信。 卖的酒酿既质量好，又不会缺斤短两。
③ 做事有原则。 既坚持自己亲手做酒酿，也不为了赚钱而多做酒酿。
④ 劳动力质朴。自己不动手做酒酿，黄阿二就感觉比死还难受。
⑤ 易满足。 鼠足起乐，听到吃客对酒酿肯定的评价，感觉比吃人参还补。
（4）示例一：我赞同他这种不扩大经营规模的做法。
① 黄阿二常说，他做酒酿买卖，一半是为了能吆喝上这几声。只要每日里这么吆喝一嗓子，通体舒畅。
② 如果扩大经营规模，黄阿二就必须雇佣工人来做酒酿，这样，酒酿制作过程就不再是全由黄阿二亲手操作，酒酿的质量就有可能难以保证。
③ 扩大经营规模来赚钱既违背了黄阿二的做事原则，也与他知足常乐的性格特点不相符，这样做反而会使黄阿二心中不安，生活过得不踏实。
示例二：我不赞同他这种不扩大经营规模的做法。
① 他每天只做三十个小钵头酒酿，只能满足一小部分人的要求，对于大多数人，尤其是古庙镇以外的人来讲，就很难吃到他做的酒酿。
② 从某种意义上讲，这种做法不仅是他固执保守，不思进取的表现，还不利于弘扬这种独特的传统文化。
③ 扩大经营规模，即使自己不能亲手做酒酿，只要指点的方法得当，管理到位，不仅可以保证酒酿的质量，还可以使这种传统的“文化技巧”传承下去。不然，一旦黄阿二有个三长两短，这种传统的文化技巧就会失传。
